新 週休6日 NEW 6-DAY WEEKEND

Cuando emprendemos el trabajo sobre una cerveza ya existente, no buscamos simplemente aumentar su impacto, sino que al mismo tiempo trabajamos constantemente en cómo hacer que esa impresión brillante perdure. A diferencia de las cervezas homogeneizadas de las grandes marcas, en la cerveza artesanal que conserva un sabor delicioso las materias primas cambian continuamente con el tiempo, por lo que, para mantener la calidad, la cerveza misma debe ajustarse en consecuencia. Los cambios en esta tanda de "6-DAY WEEKEND" no son tan grandes, pero hemos logrado mejorar de forma segura tanto el impacto como la estabilidad de la cerveza. En cuanto al sabor, queríamos aportar un poco más de suavidad, así que aumentamos la cantidad de trigo. Además, al elevar la temperatura de maceración durante la elaboración, subimos ligeramente la densidad final, añadiendo un sutil dulzor de malta. También revisamos levemente la composición de lúpulos. Nos encantan el sabor y el aroma de nuestra mezcla habitual de Citra, Simcoe y Waimea, así que la mantuvimos tal cual; en su lugar, mediante el uso de aceite de lúpulo más concentrado, redujimos los sólidos de origen vegetal que causan sabores indeseados y, a la vez, aumentamos la cantidad total de lúpulo. Esto logra un final más verde, fresco y limpio, con un aroma a lúpulo ligeramente más destacado. Y en una cerveza ya conocida por su facilidad para beber, el sabor y el aroma frutales se perciben ahora con mayor viveza, por lo que su atractivo parece duplicarse. Cada uno de estos cambios es sutil, pero hay un gran punto que merece destacarse: las latas de esta cerveza ahora se terminan con una segunda fermentación en lata (el producto en barril ha renovado su receta, pero sigue usando el método convencional). Tras meses de pruebas que confirmaron que el aroma a lúpulo sería igual o mejor que antes, decidimos dar el paso. Este método innovador reduce la cantidad de oxígeno dentro de la lata tras el llenado, evitando la oxidación y el deterioro de los aceites de lúpulo. Además, genera de forma natural una carbonatación más natural y viva, que realza aún más el sabor característico de 6-DAY WEEKEND. Para los fans de "6-DAY WEEKEND", creemos que estos cambios no solo permitirán apreciar aún más el atractivo de esta cerveza, sino que también la harán más fácil de manejar y de mayor duración, de modo que pueda seguir siendo una presencia cercana durante mucho tiempo.

味わいの特徴: レシピを見直し、パワーアップしたホップブレンドが放つ柑橘やトロピカルなアロマが心地よいベルジャンセッションIPA　※缶は常温保管可能商品

Dónde comprar

• 📍 JR Kyoto IsetanPlanta -1, sección de licoresAbrir mapa