SUZUKA-涼風- Session White IPA w/山椒

Caption 京都の街中を流れる鴨川では大雨の翌日など、 たまにオオサンショウウオが発見されます。 彼らの中には体から山椒に似た香りを発する種がいるので サンショウウオと呼ばれているそうですが僕は嗅いだことないので疑っています。 山椒の匂いがするかどうかはともかく 京都の水族館ではオオサンショウウオのぬいぐるみがとても人気だそうです。 実物よりもだいぶ可愛い仕上がりです。 長々とどうでもいいことを書きましたが、 僕たちの京北エリア地域では香り高い山椒が採れます。 こちらは香りを確認しているので間違いないです。 以前は違う京都の地域（水尾）の山椒も使用していましたが 今年は京北で採れた山椒、というか自分たちで採りにいった山椒を100%使用して 花山椒、木の芽、実山椒を贅沢に使用しました。 暑い中頑張って採った甲斐があります。 Taste トップにはしっかりとした山椒の風味豊かな香りと ベルジャン酵母由来のフルーティーなエステル香 Idaho7由来のパイナップルのような甘い香りが感じられます。 口に含むと小麦麦芽の優しい口当たりとキレのある軽やかなボディーでさっぱりと そして、清涼感のある山椒が喉元を涼やかに過ぎていきます。